菜包子（配料超仔细）👍
蔬菜包子真的好吃，一次多包点，用保鲜袋包好，放速冻。早上起来，将包子解冻，冷水冲一下，放保鲜袋，微波炉转一分钟即可。
Food Ingredients
包子皮∽
高筋面粉（五得利八星）或中筋面粉（水380克）
750克
高活性干酵母
6克
糖
15克
温水
420克
包子馅～
青菜毛重1000克实重
700克
鸡蛋干
2块
干香菇
15朵
油
60克
盐
12克
糖
20克
小葱
少许
香油
30克
鸡精
20克
Step
1
水中加酵母粉和糖，搅拌均匀，慢慢加入面粉中揉搓。
2
（一次醒发）直接将面团搓成长条，分成若干挤子，用擀面杖擀成圆形，即可包包子。
3
包好以后，醒发30分钟，水烧开蒸15分钟，焖3分钟。
4
1000克水放5克小苏打，不要放油和盐，水开放青菜焯半分钟，马上捞出来放凉水浸泡，能保持青菜碧绿色。干香菇浸泡2小时，也焯一下水，过一下凉水。挤干水份备用。
5
青菜切成花生米大小。
6
二块豆腐干
7
香菇香干切成丁，切点小葱。
8
香干，香菇，葱放入锅中加入60克油，12克盐，20克鸡精，20克糖搅拌均匀。
9
再倒入青菜，再加30克香油，拌均匀即可。假如没有加小苏打焯水，这时加2克食用碱搅拌。我这是加食用碱拌的，蒸出包子菜碧绿。
10
50克皮，50克馅，包了23只。
