山姆同款｜杂粮奶酪包
杂粮奶酪包一直都是山姆超市的人气单品🔥，表面满满的杂粮谷物粒，内馅是香浓顺滑的奶酪🧀，口感很丰富~对于平时喜欢在家做面包的人来说，一定不会错过这一款☑️早餐来一个，营养饱腹，好满足🥰
Food Ingredients
面团材料：
全麦面粉
75克
高筋面粉
175克
水
165克
红糖
15克
盐
2.5克
酵母粉
2.5克
奶粉
15克
黄油
15克
馅料：
奶油奶酪
120克
糖
12克
表面装饰：
黑芝麻
10克
白芝麻
10克
南瓜子仁
10克
杏仁片
10克
燕麦片
10克
Step
1
把除黄油以外的面团材料放入搅拌桶
2
搅拌面团至光滑均匀，开始形成面筋，然后放入软化的黄油继续搅拌
3
搅拌到能拉出半透明薄膜，具有良好延展性的状态即可
4
面团整理滚圆后盖上保鲜膜，进行基础发酵
5
面团发酵至2倍大，戳洞不回缩不反弹即可☑️
6
将发酵好的面团平均分割成6等份，
每个约75克，
滚圆后松驰15分钟（盖上保鲜膜防止风干）
每个约75克，
滚圆后松驰15分钟（盖上保鲜膜防止风干）
7
准备馅料：🧀奶油奶酪+糖搅拌均匀
8
装入裱花袋备用☑️
9
表面需要用到的杂粮谷物混合准备好☑️
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松弛好的面团擀成约18*9cm的长方形面片
11
挤上一条乳酪馅
12
从上往下卷起来
13
表面喷水，在杂粮谷物上滚动，均匀沾满一层
14
依次做好间隔放入烤盘，进行最后发酵
15
发酵至1.5倍大即可
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送入预热到180度的烤箱，烘烤15分钟左右，表面金黄香酥即可☑️
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香喷喷的杂粮奶酪面包，出炉~
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麦香混合着谷物清香，还有浓郁的奶酪香🧀，
外韧里软，层次很丰富！
外韧里软，层次很丰富！
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早餐来一个，营养饱腹，好满足😍
