颜值超高💯奶香紫薯红豆双色贝果
Food Ingredients
高筋面粉
300g
水
170g
干酵母
3g
奶粉
15g
炼乳
7g
糖
10g
盐
2g
紫薯粉
8g
蜜红豆
适量
Step
1
1⃣️所有材料揉匀，出厚膜，分成两份，一份加入紫薯粉揉匀（可以再额外加5g水帮助紫薯粉溶解）。再把两个颜色大致揉到一起，保留混色效果，分成六份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
2
2⃣️15分钟后，整形，擀成长方形，翻面后当上蜜红豆，自上而下卷起，长约18厘米。接缝朝上，将一头用擀面杖擀开，另外一边卷过来，包住，收口捏紧。
3
3⃣️放入烤箱35度发酵30分钟。
4
4⃣️煮水：没有放糖，直接把水煮开，保持微沸，贝果两面各烫20秒。
5
煮好后用漏勺捞出，放在烤盘上。煮完会有一些皱，一烤就饱满了。
6
5⃣️上下火190度烤16分钟，7分钟时盖锡纸，避免上色过度。
7
完成啦，很好看！
8
加了红豆，很好吃，颜值和口味兼备🤓
