蒙古奶酪大饼，拉丝没商量
拉丝的奶酪是没有人能拒绝的吧，香，微甜，软软嫩嫩，酥脆的饼皮，这都是极致的配搭，想吃就做起来，很简单好上手。
Food Ingredients
中筋粉
300克
白砂糖
30克
盐
3克
奶粉
18克
牛奶
110克
全蛋液
70克
耐高糖干酵母
3克
无盐黄油
30克
奶酪馅
鸡蛋
一颗
糖
30克
玉米淀粉
30克
牛奶或酸奶
200克或230克
马苏里拉芝士
260克
Step
1
所有食材都扔进揉面机，对，没听错，就是所有，这个面团相对比较干一些，这个状态是对的哈
2
切一块看一下哈，🈶一定的延展性，这样包再多的馅料也不会漏出来，折叠收圆，30度的环境发酵一个小时
3
趁发酵我们来做卡仕达酱哈，鸡蛋先和糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉混合均匀
4
牛奶加热到微微冒泡，倒入蛋糊中，一边倒一边搅拌，
5
小火慢熬，熬到这种程度就可以了，表皮盖一层保鲜膜，防止干皮，放在凉的地方让它快凉，一会儿凉了还会更粘稠一点儿
6
然后把马苏里拉芝士和卡仕达酱，一比一混合，芝士馅就调好了
7
一个小时后，把面团一分为二，再次滚圆松弛半小时，耐心的等待，才有好饼吃
8
擀成中间厚，四周薄的圆饼
9
包入260克馅料，料足才更好吃，一点儿一点儿往中间捏褶子，最后收拢后，再压扁折过来，双重锁边儿
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先用手轻轻压扁一些，再擀，从中间到四边，慢慢擀，别一气儿到底，别把四周擀破，再翻过来擀几下，擀到大约2厘米厚就可以了
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发酵久一点，口感更好，发酵好以后，刷融化的黄油，表面再撒一点芝士粉，再给饼皮上扎一些气孔，但是不要扎透，入预热好的，上下火190的烤箱，开始烘烤，20分钟后，美味就出炉啦
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馅儿越多越好吃，香甜软糯，丝滑拉丝，赶紧行动吧，太好吃了，绝绝子。
