宜宾燃面(之生椒牛肉面)
Food Ingredients
宜宾水面 二两
香油 一茶匙
八角香叶桂皮等香料 少于
牛肉末 少许
香菜 一颗
酱油 半茶匙
盐、味精 小半茶匙
葱姜蒜 少许
二荆条红辣椒 几颗
Step
1
1.制香油:菜籽油入锅烧至八成熟,下八角、桂皮、香叶、干花椒 丁香小火熬十几分钟,中途加葱姜蒜,葱要整颗洗净,留根须(这个很重要),过滤冷却备用。
宜宾燃面(之生椒牛肉面)
2
2.牛肉剁碎,加少许料酒,盐,胡椒粉,蒜末姜末炒熟备用。
宜宾燃面(之生椒牛肉面)
3
3.水面煮熟迅速捞起甩干水,放盘加熬制的香油酱油拌匀,宜宾燃面一般趁热加小块猪油,口感更好,再加花生碎和炒芽菜。
宜宾燃面(之生椒牛肉面)
4
4.根据个人喜好加炒好的牛肉末,红椒碎,辣椒油,味精。
宜宾燃面(之生椒牛肉面)
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