荷塘小炒
制作时间：20分钟制作简易度：★
Food Ingredients
材料：
莲藕
100克
鲜山药
100克
胡萝卜
100克
黑木耳
10克
荷兰豆
50克
葱碎、姜碎
各1小匙
调味料：
盐
1/4小匙
鸡精
1/4小匙
水淀粉1大匙
玉米淀粉1小匙+清水1大匙调成
Step
1
黑木耳提前用冷水泡发，去蒂撕成小朵，山药、莲藕去皮。
2
莲藕切圆片、山药、胡萝卜切菱形片，荷兰豆切去两端。
3
锅内烧开一锅水，放入少许盐、油，加入莲藕、山药、胡萝卜氽烫1分钟。
4
再加入黑木耳，荷兰豆氽烫30秒捞起。
5
氽烫过的蔬菜放入凉开水中过凉。
6
炒锅里热油，放入葱姜末炒出香味。
7
加入氽烫好的蔬菜，盐，鸡精，大火爆炒1分钟。
8
最后临出锅前加入水淀粉勾薄芡即可。
9
成品
