（1）虾准备好，剪去虾刀、手脚等，开背去虾线，这里分享一个洗虾的小技巧：用面粉、盐泡洗虾会干净很多；
（2）莲藕、土豆切块，晾干水，裹上玉米淀粉备用；
（3）姜葱蒜、小米椒准备好；
干锅虾
Food Ingredients
虾
500克
藕
1个
土豆
1个
芹菜
1把
洋葱
半个
玉米（可不用，喜欢就加）
1个
黄瓜（可不用，喜欢就加）
1根
玉米淀粉
适量
葱姜蒜
适量
干锅酱/火锅底料
适量
白芝麻
适量
香菜
适量
小米椒（怕辣不用）
2-3根
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
Step
1
2
（4）起油锅，先煎莲藕和土豆块；（当然也可以水煮熟）
（5）然后再煎虾；
（5）然后再煎虾；
3
（6）起油锅，加葱姜蒜、花椒、干锅酱、小米椒（怕辣可不用）炒香，再把虾和莲藕土豆倒入翻炒；这个时候也可以加入黄瓜条；
（7）翻炒一会儿后，加入增香的芹菜、洋葱继续翻炒；
（8）可加少许盐、鸡精、生抽调味，口味视干锅酱的咸度而定，也可不加，这步可以省去；
（9）出锅前撒上白芝麻、香菜，就好了～
（7）翻炒一会儿后，加入增香的芹菜、洋葱继续翻炒；
（8）可加少许盐、鸡精、生抽调味，口味视干锅酱的咸度而定，也可不加，这步可以省去；
（9）出锅前撒上白芝麻、香菜，就好了～
4
很香～
