超好吃自贡味冷吃牛肉
大家做过我的冷吃兔了吗？想感受换肉感的同口味冷吃牛肉吗？那么最简单美味的方法来了！快做起来！
Food Ingredients
牛肉
一斤半
八角、山奈
各一颗
大葱
两根
姜蒜
切片后小半碗
干辣椒
一大碗
辣椒面
小半碗
花椒面
一勺
盐
三勺
糖
三勺
醋
两瓶盖
生抽
小半碗
老抽
两瓶盖
Step
1
牛肉整块入冷水锅加热，锅中加入姜和大葱适量。煮开后5分钟捞出，冷却后切丝。干辣椒剪成丝状（为了美观），姜蒜切片。
2
油温八成热时加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香，加入牛肉丝和大葱段，一直用中火或中高火（火太大牛肉容易干）。依次放入料酒、盐、白砂糖、醋、生抽。
3
锅中水分炒至快干（大概10分钟）后加入老抽上色，放入辣椒面、花椒面翻炒一分钟，最后放入干辣椒丝转中小火炒2分钟后出锅。
4
装盘后简直香气袭来，好吃到爆！
