【上汤娃娃菜】★粤菜系/好吃营养经济实惠/快手菜/拿手菜
口味：口感浓郁，鲜嫩清甜，汤白味美。…………………………【上汤】是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汤汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。
Food Ingredients
娃娃菜
1颗
皮蛋（上汤，皮蛋是这道菜的灵魂）
1个
咸鸭蛋
1个（不吃不做）
猪瘦肉（或“火腿”）
1片（5元）
盐（粤菜汤：不放耗油、生抽、味极鲜等等，要求原汁原味）
适量
蒜
2瓣
胡椒粉
一点点
Step
1
娃娃菜切成八瓣，
2
金针菇切去根部；
3
葱、蒜炒香，
4
放入皮蛋、火腿（或“猪瘦肉"）一起炒香
5
加“开水”煮，★汤才“更白更鲜”，
6
下金针菇和娃娃菜，盖锅煮3分钟；
7
开锅加盐、胡椒粉，搅拌均匀，捞出装盘。
