橘子酒酿～简单易做，小白也能轻松入手
Food Ingredients
橘子
5斤
黄冰糖
300克
甜酒曲
4克
Step
1
桔子用盐水浸泡清洗干净晾干，桔子最好买表面没有打蜡的，虽然桔子表面没那么光鲜，但是剥下的桔子皮晾干，炖肉的时候放一些，可以增香提味
2
把桔子去皮剥开放入无油无水的瓶子里
3
用擀面杖把桔子捣碎，也可以用手抓碎
4
我用的是这种甜酒曲
5
把甜酒曲捣碎，称好黄冰糖
6
把黄冰糖放在桔子液里
7
再倒入甜酒曲搅拌均匀
8
瓶子盖上盖，放在温暖的地方发酵，桔子液不要太满，防止果汁发酵外溢
9
这是我又做了一个2斤桔子的量，放了2克甜酒曲，120克黄冰糖。
10
发酵3天的状态，果肉已经全部上浮，形成分层
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用长勺按压果肉，把果肉按压在酒水中，不停搅拌，使其发酵更加均匀
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继续发酵5天后，果肉已经明显变少
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用干净无菌过滤网进行过滤，把果肉过滤出来
14
过滤好的橘子酒已经酒味十足了
15
酒香浓郁！
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装瓶，平时小酌一杯，美美哒！
