羊杂冷水下锅，加3片姜、一勺料酒，焯水。
水开两分钟捞出，晾凉备用。
控制不住口水！红油羊杂面/粉
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。用鲜面条或者烩面最佳，也可以用米线或者米粉，那叫一个香🥰退而求其次，这些都没有就吃挂面吧.今天用火锅底料，适合各种大笨蛋，火锅底料都有吧啊喂～
Food Ingredients
羊杂
400-500克
葱姜片
适量
豆瓣酱
1勺
火锅底料
一块约5*5cm
开水
两碗
面
适量
盐
一小勺
胡椒粉
一小勺
Step
1
2
在准备几片葱姜；
火锅底料，做两碗面我用了约5X5厘米的样子。
火锅底料，做两碗面我用了约5X5厘米的样子。
3
锅烧热在倒油，油温下葱姜片炒香，放一勺豆瓣酱，炒红油。
4
豆瓣酱炒熟，放入焯好的羊杂翻炒，把火锅底料放进去加两碗《开水》放一小勺盐，和胡椒粉。
（少量盐即可，豆瓣酱和火锅底料都有盐）
（少量盐即可，豆瓣酱和火锅底料都有盐）
5
盖盖子大火煮三分钟，关火。
汤头就好了
汤头就好了
6
接下来煮面，煮好的面捞到碗里。
7
浇上刚刚做好的羊杂汤，撒点香菜🤤
