柿柿如意雪媚娘*博世打蛋器
跟原味雪媚娘做法一样，很简单，就是加了些金黄芝士粉调色，长的更好看o(*￣︶￣*)o在成品上按个柿子蒂，足以以假乱真了，快过年了，柿子谐音柿柿如意，在亲朋好友面前露一手，又可以收货一大波赞了，来年柿柿顺心，哈哈...芝士粉相对来说没那么容易溶于液体，今天用了博世电动打蛋器搅拌的，低速起步，轻松混料不飞溅中速搅拌，快速出品完美弯钩省时省力，减轻烘焙繁琐博世打发桨上特有的空气灵感球，是其他打蛋器没有的，可以让更多空气融入到蛋白/奶油霜中，打发出来更蓬松更绵密，而且超静音，即使在深夜打到最高档都不会吵到邻居，作为经常加夜班做甜点的我来说，这个太适合了(*^▽^*)同款博世打蛋器，心动的小伙伴可以戳🔗看看哦～天猫👉 ：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000862.1000725.6.73bf62f1jkpiNc&id=528446545578&areaId=320100&is_b=1&cat_id=2&rn=9ff1a5cdeb6e52ce7ec838009bf3595c 京东👉：https://item.jd.com/10037675011853.html
Food Ingredients
用具
博世打蛋器
皮
纯牛奶
165克
白糖
35克
黄油
20克
水饴
15克
糯米粉
85克
玉米淀粉
20克
金黄芝士粉
12克
馅
淡奶油
250克
马斯卡彭
20克
细砂糖
20克
没有马斯卡彭的可以直接忽略掉，其他材料不变；
Step
1
备好食材，我们先蒸皮；没有芝士粉又不介意色素的话，可以用几滴橙色色素代替，
2
柿子果肉剥出来放着备用，蒂留着，后面装饰要用的；
3
把牛奶、水饴、白糖、黄油都放一起，用烤箱低温或者微波炉加热一会儿，也可以煤气小火加热到牛奶边缘冒小泡泡后关火；
4
如果黄油还没完全融化，可以利用余温再稍微搅拌几下；
5
倒入糯米粉、玉米淀粉和金黄芝士粉（克数见列表）；
6
接下来就是要把它们拌匀，我这里是用博世打蛋器低速搅拌的，因为芝士粉相对没那么容易拌匀，用博世电动打蛋器低速搅拌时，完全不会飞溅；
7
安装好打发桨，这里我们要用到的是幼滑打发桨，用来搅拌蛋液面糊这样的材料非常合适，它的打发速度更快，混料更均匀幼滑；
8
可以稍微多搅拌一会儿，如果还有少量的芝士粉颗粒的话，也没关系，后面还要蒸还要揉的；
9
过筛1-2遍；
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蒸半小时左右；上汽后开始计时；
11
拿出来降降温；
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不烫手后，戴上烘焙手套，反复揉搓，因为刚出锅的皮不够柔软，没有延展性一拉就断；
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揉搓的时候用刮刀协助铲下来，再揉再搓，如此反复；
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揉的时间越长越柔软拉丝也越长，且不易断，吃起来特别的哇塞ヾﾉ≧∀≦)o
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分割成5-6份，裹适量糕粉防粘，揉圆；
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擀开，记得撒适量糕粉哈，不然会很粘；
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都擀完了之后放一旁备用，表面记得盖一层保鲜膜，防止风干；
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再来打奶油，奶油和糖都放一起，如果有马斯卡彭的话，可以放20克进去一起打；
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博世电动打蛋器打发桨上特有的灵感空气球，可以让更多空气融入到蛋白/奶油霜中，打发出来更蓬松更绵密，而且，超静音，即使在深夜打到最高档都不会吵到邻居，作为经常加夜班做甜点的我来说，这个太合我胃口了，哈哈；
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超细腻丝滑，雪媚娘的奶油我一般会打硬点，9成发，因为形状会显得饱满一些，打至8成左右也行；看你喜好；
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把之前擀好的皮放入模具中；
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挤一圈奶油，留个洞，放入柿子果肉，上面再填满奶油，收口；
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多余的部分剪掉，上面再撒适量糕粉放粘；
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这样就可以直接吃了，特别软糯，但如果想让形状更好看更饱满的话，那就盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三四个小时定型；
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定型好了之后就可以翻过来放在纸托里了，上面用柿子屁股装饰一下，感觉就出来了(*^▽^*)
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摆拍一下，过年可以给亲朋好友做个下午茶，又可以收货一大波赞，哈哈；
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这款好吃好看又有好寓意的柿柿如意雪媚娘，你也可以试试哦，有博世打蛋器的助力，制作更方便，出品更有保障。
提前祝大家新年快乐，事事如意啦～
提前祝大家新年快乐，事事如意啦～
