无敌开胃•酸辣汤
2020.02.13小时候最爱喝的酸辣汤，做了几次，还是没有大厨老爸做的好，回去一定请教下秘诀！2020.03.16向老爸讨教后，稍微修改了下菜谱，更换了食材，调整了用量，果然味道更好了！耗材：约10元；耗时：20分钟
Food Ingredients
西红柿
1个
嫩豆腐
1盒
香菇
5朵
肉丝（火腿或猪肝）
100g
木耳
8朵
金针菇
少许
鸡蛋
2个
香菜（小葱）
2根
水淀粉
3勺淀粉半碗水
盐
适量
鸡精
适量
辣椒面（辣椒沫）
适量
老抽
半勺
生抽
1勺
白胡椒粉
半勺
陈醋
2勺
Step
1
准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。
2
准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。
3
锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮2-3分钟。
4
加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。
5
快关火时，倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋，撒上葱花和香菜碎，即可盛出食用。
