除了木薯淀粉，
其他材料全部放一起打成泥，
越细越好；
天然果蔬虾片，辛苦一次吃一年
Food Ingredients
嗨， 快过年了， 给孩子们做点虾片， 用天然果蔬， 做五彩斑斓的虾片， 炸的过程真的超治愈， 就像春天里的百花争艳， 一簇接一簇的开， 哈哈~
原味
剥壳虾肉
80克
清水
60克
生姜
3克
盐
2克
糖
5克
糯米粉
10克
木薯淀粉
160克
菠菜味
剥壳虾肉
80克
清水
50克
菠菜叶
25克
生姜
3克
盐
2克
糖
5克
糯米粉
10克
木薯淀粉
160克
火龙果味
剥壳虾肉
80克
清水
30克
火龙果肉
35克
生姜
3克
盐
2克
糖
5克
糯米粉
10克
木薯淀粉
160克
木薯淀粉
10克（看情况添加）
金黄芝士味
剥壳虾肉
80克
清水
60克
生姜
3克
盐
2克
糖
5克
糯米粉
10克
木薯淀粉
160克
金黄芝士粉
2克
自己做的最大优点就是保真保健康， 哈哈， 市售的虾片， 说实话咱们也没看到加工过程， 有没有虾先不说， 但绝对没有自己做的含虾量高； 我们可以一次多做点， 这个保存的时间还是挺长的， 因为完全烘干了没有一点水分， 没那么容易变质~
配方里的糯米粉如果没有的话可以全部替换成木薯淀粉，口感稍微有点区别，但不大，你们可以都试试~
如果做金黄芝士的话，这个芝士粉千万不要放太多了，2克我觉得刚合适，最多不要超过3克，之前试过放5克的，成品完全膨胀不起来，就是加2克的，炸的时候膨胀力也比其他口感弱一些，但能膨起来，口感竟然挺惊艳的~
Step
1
2
分次加入粉类拌匀并揉成团，
轻轻的揉，
不要使劲去搓，
刚开始可能会有点粘手，
但是不要因为这个原因就盲目的多加粉，
因为淀粉的吸水性特别好，
揉着揉着你就会发现它不怎么粘手了，
除非揉很久还是非牛顿流体状态的话，
那就适当的多加点粉，
一点点的加，
不要一次性加太多了，
粉太多口感不好；
轻轻的揉，
不要使劲去搓，
刚开始可能会有点粘手，
但是不要因为这个原因就盲目的多加粉，
因为淀粉的吸水性特别好，
揉着揉着你就会发现它不怎么粘手了，
除非揉很久还是非牛顿流体状态的话，
那就适当的多加点粉，
一点点的加，
不要一次性加太多了，
粉太多口感不好；
3
搓长切段；
4
然后我们要把它弄熟，
有两种方法，
第一种是放开水锅上蒸1小时左右，
蒸好后直接拿出来晾干；
有两种方法，
第一种是放开水锅上蒸1小时左右，
蒸好后直接拿出来晾干；
5
第二种方法是煮，
水开后丢进去，
用勺子稍微搅拌下防止粘底，
等飘起来后继续煮10-15分钟；
水开后丢进去，
用勺子稍微搅拌下防止粘底，
等飘起来后继续煮10-15分钟；
6
捞出来过一遍凉水，
过一下就可以了，
不用久泡；
过一下就可以了，
不用久泡；
7
捞出来风干；
8
彩色果蔬味的做法是一模一样的，
就是在打泥阶段就把菠菜叶或火龙果肉丢进去一起打，
金黄芝士的跟原味步骤一模一样，
就是多了2克金黄芝士粉，
跟木薯淀粉那些一起放进去揉成团就好了；
敲重点：菠菜味的不建议蒸熟，我蒸锅两次，都变色了，黄绿色，很难看，建议用煮的方法，不需要加小苏打，完全不会变色，成品真的就如图片里那样，翠绿翠绿的；但是火龙果味的，不管是蒸还是煮，最后都会变成黄色的，也很好看，金黄芝士的做出来就是橙色；
就是在打泥阶段就把菠菜叶或火龙果肉丢进去一起打，
金黄芝士的跟原味步骤一模一样，
就是多了2克金黄芝士粉，
跟木薯淀粉那些一起放进去揉成团就好了；
敲重点：菠菜味的不建议蒸熟，我蒸锅两次，都变色了，黄绿色，很难看，建议用煮的方法，不需要加小苏打，完全不会变色，成品真的就如图片里那样，翠绿翠绿的；但是火龙果味的，不管是蒸还是煮，最后都会变成黄色的，也很好看，金黄芝士的做出来就是橙色；
9
我晾了大概15个小时，
这个时间仅供参考，
看你们搓的多粗，
比较细的话，
时间可以再缩短一些，
总之就是最后摸起来完全不粘手，
捏着很硬的状态就可以了，
也不能晾的过于干硬了，
切起来很费劲；
这个时间仅供参考，
看你们搓的多粗，
比较细的话，
时间可以再缩短一些，
总之就是最后摸起来完全不粘手，
捏着很硬的状态就可以了，
也不能晾的过于干硬了，
切起来很费劲；
10
切成薄片，
越薄越好，
太厚的话膨胀不起来；
越薄越好，
太厚的话膨胀不起来；
11
拍出来有色差，
火龙果的像切片火腿肠，
哈哈~
火龙果的像切片火腿肠，
哈哈~
12
有烘干机或烤箱的话，
可以设置50度烘1小时左右，
没有的话就自然风干，
一天也就差不多了，
没有具体时间，
看你切的厚度，
但一定要完全晾干干透，
这个东西干起来还是挺快的；
可以设置50度烘1小时左右，
没有的话就自然风干，
一天也就差不多了，
没有具体时间，
看你切的厚度，
但一定要完全晾干干透，
这个东西干起来还是挺快的；
13
原味成品其实带点特别淡的肉粉色，
拍出来有色差；
拍出来有色差；
14
这个是火龙果的，
每个人做出来的颜色可能都会有点色差；
每个人做出来的颜色可能都会有点色差；
15
菠菜的真的基本不变色；
16
起锅烧油，
七成热的样子，
可以先丢一个进去测试一下，
可以在2-3秒内飘起来并膨胀的话就可以了，
如果有温度计的话可以测测温度，
烧到175度以上，
炸的时候基本上就不会失败了，
油温太低的话一定会出现不膨胀的问题，
是一定哈，
但如果你切太厚的话，
可能也膨不起来；
七成热的样子，
可以先丢一个进去测试一下，
可以在2-3秒内飘起来并膨胀的话就可以了，
如果有温度计的话可以测测温度，
烧到175度以上，
炸的时候基本上就不会失败了，
油温太低的话一定会出现不膨胀的问题，
是一定哈，
但如果你切太厚的话，
可能也膨不起来；
17
油温上来后火候稍微调小一点
一次不要丢太多了，
因为小小的一片可以膨大好几倍，
完全膨胀起来后立刻捞出来，
顶多再炸1秒钟左右，
因为非常非常容易糊，
特别是火龙果味的，
建议单独炸，
还有金黄芝士的，
膨胀力会比其他口味的弱一些，
也建议单独炸，
可以多炸个2-3秒的样子；
一次不要丢太多了，
因为小小的一片可以膨大好几倍，
完全膨胀起来后立刻捞出来，
顶多再炸1秒钟左右，
因为非常非常容易糊，
特别是火龙果味的，
建议单独炸，
还有金黄芝士的，
膨胀力会比其他口味的弱一些，
也建议单独炸，
可以多炸个2-3秒的样子；
18
随时吃随时炸，
特别快；
特别快；
19
一次吃不完的话一定要密封起来，
不然容易回潮变软，
建议15-20天吃完；
不然容易回潮变软，
建议15-20天吃完；
20
未炸过的也要密封保存，
短时间内吃不完的话，
可以冰箱冷冻保存，
放一年都没有问题，
但建议还是现做现吃，
也没那么麻烦；
短时间内吃不完的话，
可以冰箱冷冻保存，
放一年都没有问题，
但建议还是现做现吃，
也没那么麻烦；
21
有空试试吧~
