香辣豆腐包，媲美建德豆腐包
被5万人点赞的豆腐包来啦~大家都说非常好吃，特别是馅料，绝了，空口吃都很棒~ 真的媲美建德豆腐包！！所以嘻嘻忍不住想分享给下厨房的宝子们~希望大家都能做出好吃的包子
Food Ingredients
老豆腐
1块
面粉
320克
水
160克
酵母
4克
葱花
一大把
辣椒粉
1大勺
花椒粉
半勺
鸡精
半勺
白糖
半勺
盐
半勺
Step
1
320g面粉中加入5g糖，160g温水➕4g酵母搅匀
2
搅成没有干粉
3
再揉成面团，室温发酵2小时
4
豆腐切丁下锅焯水2分钟后捞出沥干水分
5
多切点葱花
6
豆腐中加入辣椒面、葱花、鸡精白糖盐和花椒粉
7
然后淋上热油➕ 1勺蚝油➕2勺生抽，搅匀备用
8
等到面团内部有蜂窝状就发酵好啦
9
揉一会表面光滑后分成40g一个的小剂子
10
取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮
11
包入一大勺馅后收口
12
这样就好啦
13
码入蒸屉中二次醒发20分钟至面团变大
14
锅里水烧开后开始蒸，计时15分钟，怕塌的蒸完焖2-3分钟即可！
