开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲
今天的风真是又大又冷，这不做了一份鱼香茄子煲，茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾😋😋
Food Ingredients
茄子
3个
肉沫
100g
小葱
2根
姜
2片
蒜
3瓣
小米辣
几个
郫县豆瓣酱
1勺
老抽
半勺
生抽
2勺
陈醋
1勺
耗油
1勺
糖
1勺
淀粉
1勺
清水
半碗
Step
1
准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
2
调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
3
锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
4
锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
5
放入葱白姜蒜小米辣炒香
6
加入郫县豆瓣酱炒匀
7
放入茄子
8
倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
9
再撒点葱花点缀
10
成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭
