京酱肉丝
京味十足的京酱肉丝，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特！
Food Ingredients
里脊
300克
干豆腐
3张
大葱（葱白）
1根
小葱
5根
胡萝卜
半根
香菜
2根
蒜瓣
2瓣
老姜
2片
甜面酱
2勺
白砂糖
1勺
料酒
1勺
老抽
1勺
生抽
1勺
白胡椒粉
少许
淀粉
适量
蛋清
1个
Step
1
准备食材：里脊肉300克（可根据家庭需要增减）、干豆腐3张（我是网购的东北干豆腐，非常薄且口感浓郁）大葱、小葱、香菜、胡萝卜
2
里脊肉切丝备用（可以冰箱稍微冷藏一下再切更容易成型）
3
干豆腐用开水烫一下，捞出来晾干，胡萝卜、葱白切丝
4
里脊肉加入蛋清、淀粉、少许盐，白胡椒粉腌制10分钟
5
取一张干豆腐平铺，在一端摆放一小撮胡萝卜丝、葱段、香菜、面积不要太宽，卷起来不好看
6
卷好的豆皮要紧实，切的时候不容易松散
7
倾斜切出相同的大小
8
依次排列在圆盘中
9
京酱：混合所有的调味料，甜面酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白砂糖1勺、清水2勺、搅拌均匀备用
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热锅放油，里脊肉炒到八分熟，另起锅加入葱姜蒜爆香，再把炒好的里脊肉倒入翻炒
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调好的京酱倒入锅内跟里脊肉翻炒均匀
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把炒好的肉丝盛在切好的豆皮卷中间，吃的时候可以把肉丝夹在豆皮卷上入口，风味十足。
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爱生活，爱自己，从每一餐开始
