学做京酱肉丝，带饼的
参考了大家的食谱，尝试做了一次，有点咸了，甜面酱我用的是六月香的，大家可以少量多次加，加到满意为止饺子皮做饼，很不错的我个人觉得买的肉丝粗一点的好吃，我这一种太细了，肉感不足😂😂
Food Ingredients
腌肉丝
里脊
350克
料酒
1勺
淀粉
1勺
蛋白
1个
十三香
少许
料汁
甜面酱
1勺半
糖
1勺或半勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
老抽
1勺
清水
3勺
饼皮
饺子皮
16张
食用油
少许
Step
1
肉丝加淀粉，蛋清和料酒少许十三香腌制一下
2
腌个半小时
3
然后来做饼皮，饺子皮刷一点点油，8个叠加在一起，擀的时候两面擀，顶层和底层的饼会小一点
4
擀成巴掌大小的饼，我做了16个，叠放在一起，水开蒸15分钟
5
晾一下慢慢揭开，16个太少了，肉多饼少
6
葱切丝，胡萝卜黄瓜刨丝
7
摆个盘
8
把料汁放一起调好，甜面酱糖生抽蚝油酱油清水
9
锅中油热下肉丝，用筷子搅拌
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炒至变色
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加入料汁翻炒
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收汁差不多就关火了
我觉得这次的肉丝有点细了，上次那个肉丝稍粗一点，口感比这种细的更好一些
我觉得这次的肉丝有点细了，上次那个肉丝稍粗一点，口感比这种细的更好一些
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美味的肉丝好啦
