零失败的鱼香肉丝（有秘方哦！）
鱼香肉丝是道好吃又下饭的名菜，本是川菜，但是各地都有改良，我的版本不正宗，但是绝对好吃！记住我的秘方轻松搞定！
Food Ingredients
主料
猪里脊
半斤左右
腌肉料
鸡蛋清
1个
淀粉
1勺
料酒
1勺
胡椒粉
1小勺
盐
1小勺
配菜
尖辣椒
1个
胡萝卜
半根
木耳（水发）
10朵左右
配料
葱姜蒜
适量
陈醋
3勺
白糖
2勺
生抽
1勺
淀粉
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
清水
适量
油
适量
Step
1
肉最好是选里脊，（不是外脊、通脊那种大大的一条）先切成片
2
再改刀切成肉丝
3
葱姜蒜切末
4
配菜都切成丝
5
切好的肉丝加入蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，这样肉丝会更加滑嫩
6
陈醋，白糖，生抽，适量清水调成一碗料汁，再另调一碗水淀粉，留着最后勾芡
7
锅里油热下入肉丝，滑熟之后盛出
8
锅里再放油，放入郫县豆瓣酱，
9
下入葱姜蒜末，炒出香味
10
下入配菜，翻炒断生就可以
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再倒入炒好的肉丝，和调好的料汁，一同翻炒均匀
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最后加入水淀粉勾芡，炒匀就能出锅啦
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吃之前一定要美美的拍个照！吃上了可就停不下来了！
