香喷喷炖牛腩
Food Ingredients
牛腩
700克
土豆
2个
胡萝卜
1根
洋葱
半个
西红柿
1个
葱
半根
姜
5片
蒜
5瓣
香叶
3片
干辣椒
10个
冰糖
10块
老抽
1勺
生抽
3勺
料酒
1勺
盐
适量
Step
1
牛腩切块，冷水下锅，煮开后撇浮沫，再煮3分钟，捞出沥水备用。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用。
2
小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。
3
加入葱姜蒜段、香叶、干辣椒，略翻炒后，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。
4
加入西红柿块和番茄酱，微微翻炒。
5
加入洋葱块翻炒几分钟。
6
添加第一步焯牛腩的水，多一点没关系，等一下还要加入土豆和胡萝卜。大火烧开，转小火，焖炖40分钟后加入土豆和胡萝卜继续焖炖半小时，期间尝一下汤的咸淡，加盐调整。（我忘了拍加土豆和胡萝卜的照片）
7
把汤收到自己理想的状态，出锅配米饭，香喷喷几大碗。西红柿和洋葱全都已经炖没了，特别入味。做起来吧！
