【素食者福利】比肉还好吃的素烧腐竹
Food Ingredients
腐竹
适量
黑木耳
适量
香菇
5~8朵
大蒜
4瓣
胡萝卜
1/2根
洋葱
适量
荷兰豆
150~200克
盐
适量
料酒
3勺
生抽
2勺
番茄沙司
1勺
香菇素蚝油
1勺
白砂糖
1茶匙
白胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
Step
1
腐竹，香菇，黑木耳提前2小时以上，用温水泡发。
2
调个灵魂酱汁:
3勺料酒＋2勺生抽＋1勺香菇素蚝油＋1勺番茄沙司＋1茶匙白砂糖＋1/2勺盐＋适量白胡椒粉＋10勺清水。搅拌均匀。
3勺料酒＋2勺生抽＋1勺香菇素蚝油＋1勺番茄沙司＋1茶匙白砂糖＋1/2勺盐＋适量白胡椒粉＋10勺清水。搅拌均匀。
3
泡发好的腐竹木耳过热水焯一下，大概一分钟后捞出备用。
4
荷兰豆焯水一下马上捞出，不要等水沸腾，不然待会儿炒的时候就不脆了。
5
锅里下少量油，先爆香蒜粒，再把切好的胡萝卜，洋葱和香菇放锅里炒出香味。
6
加入腐竹，黑木耳继续翻炒2~3分钟。
7
倒入灵魂酱汁，转中小火，盖上盖子闷5~7分钟，让食材入味。
8
开盖后倒入调好的水淀粉勾芡，让食材挂汁。
9
最后再加入荷兰豆一起翻炒3分钟左右。
10
起锅装盘。今天又多吃了一碗饭🙈
