【山楂小分队】2：五种口味的果丹皮山楂卷，一次刮平有诀窍
Food Ingredients
原味
去核山楂
200克
水
150-300克
白砂糖
70-80克
蓝莓味
去核山楂
150克
水
150-300克
新鲜蓝莓
60克
白砂糖
70克
草莓味
去核山楂
150克
水
150-300克
新鲜草莓
60克
白砂糖
70克
桑葚味
去核山楂
150克
水
150-300克
新鲜桑葚
60克
白砂糖
70克
陈皮味
去核山楂
200克
水
600-800克
陈皮
5-6克
白砂糖
70-80克
陈皮味的，煮的时候，一定要多加水，多煮会儿，煮的烂烂的，不然陈皮不好打成泥~
Step
1
山楂洗干净，去蒂去核；
2
加水煮烂，煮一会儿之后用勺子压烂，后面打泥更容易；
3
打成泥，越细越好；
4
过滤一遍；
5
加糖再次加热；
6
冒泡泡后煮2-3分钟就差不多了，关火后再搅拌一会儿稍微降降温，不然表面会结皮凝固的比较快；
千万不要煮太浓了，不然后面刮片的时候，可能还没刮平它就凝固了；不管多稀，最后都能成型的，只是晾晒的时间长短问题；
千万不要煮太浓了，不然后面刮片的时候，可能还没刮平它就凝固了；不管多稀，最后都能成型的，只是晾晒的时间长短问题；
7
这里教你们一个一次刮平的诀窍，又快又均匀；
家里有擀饼干胚的平衡尺的，可以派上用场了，把尺子垫在油布上，最好下面有个砧板，因为结尾的地方要放个稍微矮点的盘子，把刮下来多余的接住；
两个尺子之间垫多远，要看你的刮板有多大，因为最好一次性刮过去；
关于这个尺子的厚度，3456毫米的我全都试过，最后觉得4、5比较合适，特别是5号，晾干后的厚度很好吃，4毫米的晾干后偏薄，你们可以都试试；
家里有擀饼干胚的平衡尺的，可以派上用场了，把尺子垫在油布上，最好下面有个砧板，因为结尾的地方要放个稍微矮点的盘子，把刮下来多余的接住；
两个尺子之间垫多远，要看你的刮板有多大，因为最好一次性刮过去；
关于这个尺子的厚度，3456毫米的我全都试过，最后觉得4、5比较合适，特别是5号，晾干后的厚度很好吃，4毫米的晾干后偏薄，你们可以都试试；
8
把山楂泥倒上去，尺子上用个擀面杖压着，不然刮片的时候会移动；
9
先把山楂泥向两边刮刮；
10
再用刮板一次抹过去，就好了，又快又均匀；
11
擀面杖尺子就可以撤退了；
12
边缘不整齐的可以用刮板刮掉；
13
擦干净；
14
晾干就可以了，常温，或者太阳晒，或者烤箱烘干机低温慢烘，建议40度以内，但更建议你们用太阳晒，里外的软硬度基本一致，也更好揭片；
15
如果没有量尺的话，就直接倒在不粘的容器里刮均匀，厚薄要自己掌握；
16
其他口味的，像比较软的蓝莓草莓桑葚不用跟山楂一起煮，可以在山楂煮完了打泥的时候再加进去，一起打；
陈皮的话就要跟山楂一起煮，而且还要多加很多水，煮的越烂越好，因为陈皮打泥有点困难；
陈皮的话就要跟山楂一起煮，而且还要多加很多水，煮的越烂越好，因为陈皮打泥有点困难；
17
刮片的方法都是一样的；
18
蓝莓味和桑葚味的都是这个颜色，其他的草莓、原味、陈皮的颜色也基本一样；
19
晾干没有一个具体的时间，就用手摸，完全不粘手，摸起来感觉有点干硬就可以了，具体看你的个人口味，晒的越干就越有嚼劲；
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揭片；
21
还是手机拍出来的颜色比较好看，哈哈，好滑好亮；
22
五种口味的果丹皮完成啦~
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可以把它们卷起来；
24
裹保鲜膜存放；
25
也可以切成丝；
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如果晾的不够干的话，这些丝可能会粘到一起，可以撒点白糖或酸梅粉或陈皮粉防粘，任何可以直接食用的粉类，只要你喜欢的，都可以撒上去；
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小的果丹皮，哈哈；
28
大的，直接一整张卷起的；
29
有空试试吧~
