炸鱼---又香又脆诀窍
小鱼，炸着吃最好吃！喀呲！太酥脆了海边的人最喜欢把瘦小的鱼，晾干了，裹上一层薄薄的面粉，炸的脆脆的，再就着一个馒头，手边再来碗热乎苞米面粥，这就是一顿美味的晚餐！
Food Ingredients
小鱼
若干（500克为宜）
盐
少许
面粉
少许
食用油
半锅
Step
1
小鱼洗净，晾干，在背部划开一刀，撒盐抹匀，每条都沾上干面粉，放在盘子里
2
在锅中加入食用油，油到7-8分热，提起鱼尾巴，把头浸入油中停留2秒，然后鱼的A面浸入锅中，把尾巴提起，再把B面浸入锅中，松开尾巴！
3
每一条都拎着尾巴，双面浸入油中后再松开尾巴。
4
炸至金黄，然后翻面再炸，直到变硬，捞出放在盘子里放好。
至此，第一遍炸完！
至此，第一遍炸完！
5
全部炸完后，把第一遍炸完的重新放入油锅中，开始炸第二遍！AB面都炸2分钟左右，捞出沥油。
6
喜欢吃焦一点的，可以再炸一会
