淮扬经典早茶-大煮干丝
维扬地区早茶的主角。早上吃干丝，包子，喝点茶，聊聊家常。这就是常说的，早上皮包水。而干丝我就最爱我爸爸做的。这次回家特地向我爸爸学习这道菜。
Food Ingredients
香菇
3-5朵
小木耳
10朵左右
河虾
15支左右
牛肉
15片左右
大蒜或芹菜
1-2根
干丝
200克
油
适量
姜丝
适量
小葱
适量
盐
少许
鸡精
少许
Step
1
香菇木耳切成丝
2
锅中加入油，倒入姜丝，小葱爆香。
3
加入牛肉，翻炒几下。几下就可以，不能炒太多，牛肉会老哒。
4
加入香菇，木耳，虾。翻炒后，加水，没过食材，小火30分钟，放入盐，尝尝味道。如果有鸡汤，加入鸡汤更好。
5
百叶切丝。如果可以买到干丝，用干丝更好哈！
6
大蒜切成段。没有大蒜用芹菜代替也可以。
7
汤头煮好后，加入百叶，煮开。出锅前加入大蒜，翻几下，加点鸡精，盛出。
