江西辣鸡爪
姐没废话 直接开干
Food Ingredients
鸡爪
18只
Step
1
鸡爪对半剪开 两片姜 一勺料酒 冷水焯水
2
直接打浮沫 也可以捞出用温水xi洗
3
下入干辣椒，香叶，八角个三个 一个桂皮
4
一圈老抽 一圈生抽
5
卤30分钟
6
筷子能插破就捞出来
7
留一小碗卤汁
8
2片姜，15个小米辣，半头蒜块，2勺粗辣椒面，5勺细辣椒面
9
起锅油热倒入炒炝锅
10
调味：1勺生抽 0.5勺老抽，0.5勺麻辣鲜，0.5勺盐 给鸡爪子倒进去 翻炒均匀
11
倒入卤汁 大火收汁
12
收到这个程度就可以了
