手揉植物油吐司
夏天温度高，教你怎么揉面，才能吃到柔软拉丝的吐司，跟着我做，都能成！
Food Ingredients
高筋面粉
250克
全蛋液
50克
牛奶
150克
橄榄油
20克
糖
20克
盐
4克
新鲜酵母
9克
Step
1
全蛋先打散，加入牛奶拌匀，留一口，一会儿有用，再加入糖，搅拌到融化最好，加入高筋粉
2
这个面团比较湿，刚开始比较好混合，酵母还没有放。就用刮板一直翻拌，看不见干粉了，面团是烂糟糟的
3
把橄榄油倒在面团上，再盖保鲜膜，冰箱冷藏静置一个小时
4
静置一小时后，面团产生了很大的筋性。甚至可以拉出很薄的膜，接下来我就把油揉进面团里
5
我们先切，再搓，一会就把油揉进去了，我们摊开，把刚才留的牛奶给酵母化开，揉进来
6
酵母后放，防止面团在揉面时就发起来，面团比较粘，我们尽量用手指来摔打面团
7
这样一直摔打，摔打到表面光滑，盖大玻璃碗松弛五分钟，再扯膜就是又薄又透了，我们再次滚圆，松弛一个小时
8
一小时后。平均分成3份，每个面团都滚圆，松弛25分钟
9
松弛好后，手按压会有指印，我们把面团擀开，从上到下卷起来，中间稍微鼓一点儿，三个都卷好了再松弛25分钟
10
松弛好了以后，再次擀长，翻过来，卷起来
11
三个面团都整形好，放进吐司盒，发酵到8.5分满再开始烘烤，170℃，21分钟
12
烤好，马上脱模，晾到手温就可以撕着吃，或者装袋第二天切片，又是两片夹天下的节奏！
