光嘴就能吃光的——北海道红豆沙
虽然不是什么稀奇配方，但真的有个朋友和她家孩子空口无配料的情况下，吃了三分之二～所以分享给大家，信任则做，质疑的可以绕道……自己做了蛋黄酥也不会爆，包子也完全Ok但月饼不行有点湿，烤完会鼓腰……下午传了视频但怎么看怎么花，负责的再来一步一步码个字……
Food Ingredients
白芸豆
185g
红豆
80g
牛奶
400g
玉米油
70g
白麦芽糖浆
60g
细砂糖
100g
无盐发酵黄油
40g
水
适量
Step
1
白芸豆、红豆分别洗净浸泡12小时以上，白芸豆去皮加水大火烧开转中小火煮15分钟（边煮边撇浮末）
2
倒出汁水
3
加入红豆
4
加水中小火煮15分钟（边煮边撇浮末）
5
倒出汁水
6
第三次加水煮20分钟，此时水份基本已经干了
7
不管有没有水都直接加入牛奶
8
小火煮至软烂（尽量用不粘锅或者厚底奶锅，火不要太大～以免煮焦）
9
煮好低速打至细腻（称热操作）
10
打好的豆沙倒入不粘锅，加入玉米油搅拌均匀
11
加入麦芽糖浆搅拌均匀
12
接着加入细砂糖，糖融化以后整体状态会变稀～要不停的搅拌，糖吸收后很快就会变的浓稠
13
然后加入软化的黄油并不停的翻炒
14
像这样纹路清晰～可以成团、不粘刮刀即可
15
成品是比较细腻的，要是觉得红豆颗粒不明显的，可以在快接近状态时加入适量蜜豆碎
16
炒好装入容器中保鲜膜贴面放凉，要是短期用密封冷藏即可～用不完呢就密封冷冻一个月完全没问题！有真空机的可以抽一下，时间更久一点，但不建议放太长，毕竟无添加……
17
冷藏一夜以后的状态，口感还是很不错的，个人觉得比纯红豆沙好吃，喜欢就试试吧……
（为什么短视频会看不清楚）
（为什么短视频会看不清楚）
