江西特色辣鸡爪,香辣软糯,满满的家乡味道
江西人真的很爱吃鸡爪吧,我就是隔三差五就得做一次,辣出汗了,比外面买的好吃很多,虽然我在广东,但气候对我的影响好像也不会很大,不会热气上火😂
Food Ingredients
鸡爪
15只
红线椒
3根
小米辣
适量
葱姜蒜
适量
八角桂皮香叶
适量
花椒
适量
干辣椒;
5个
Step
1
食材准备
2
鸡爪冷水下锅,放葱姜、花椒焯水,捞出洗净,切两半备用,油热下冰糖,冰到冒大泡,再下鸡爪,盖上锅盖晃动锅身(以免被油溅到),不会噼里啪啦响后再打开翻炒,放八角桂皮香叶、少许米酒、适量食盐、一勺生抽老抽翻炒出香味
3
倒入开水,焖煮20分钟,连汤汁一起盛出备用,另起锅,油热下蒜、辣椒炒香,再放一勺辣椒面、少许生抽、麻辣鲜炒匀,把鸡爪连汤汁一起倒入炒匀,放少许鸡精,焖煮两分钟即可;
4
太好吃啦
5
馋不馋
6
安排起来吧