烤牛奶，又叫烤鲜奶（全蛋版，消耗牛奶）
一直想尝试这个，看了大家的菜谱，用的都是蛋黄，觉得好浪费，所以一直都没下手。家里有牛奶快过期了，索性用全蛋试试吧，没用芝士用的炼乳，总感觉加芝士味道可能会怪怪的，不过我没有尝试过。没想到这个方子很成功很好吃，再也不用担心浪费鸡蛋🥚了，极力推荐给大家。ps：这个方子做了不止十次了（太好吃了😋），结合厨友们做的过程中出现的各种问题，菜谱也修改了很多遍，大家做起来应该没什么问题了
Food Ingredients
牛奶
250克
炼乳
40克
玉米淀粉
25克
鸡蛋
1个
Step
1
牛奶、炼乳、玉米淀粉、全蛋液混合倒入奶锅
2
开小火不停搅拌，到图示黏稠状态，（只能稠，不能稀）关火
3
趁热倒入保鲜盒，表面抹平，晾凉后入冰箱冷藏至少3小时，我是晚上做的糊冷藏过夜了
4
此时可以预热烤箱230摄氏度，从冰箱取出奶冻，用小刀沿保鲜盒的内侧划一圈，直接倒扣脱模到烘培纸上（很容易，保鲜盒不用抹油）
5
切成块，注意⚠️ 奶块之间的距离至少1厘米以上，否则烤的时候奶块膨胀会黏在一起
6
表面刷上全蛋液（这里的蛋液，可以之前留下来一点，也可以另打一个鸡蛋，随意）
7
入烤箱200摄氏度（有厨友反映下面容易糊，我试了一下，只开上火也是可以的），18-20分钟就上色啦。刚烤出来胖乎乎的，十分可爱
8
晾凉装盘
9
焦香Q弹蛋香外皮+软糯香甜奶香内里，丰富的口感，真的很好吃😋
