冷藏法快速出膜一次发酵大吐司🍞
有天我们家号称00后小废材的我侄女要我教她烤面包，要求是简单能成事，没有揉面机，全凭五指山的她成功了，当然下图是我烤的，视频教她做的，冷藏法出膜的吐司，我差点忘记这种简单省事的方法，早上起来把面团拌好冷藏，下午三点拿出来整个出全膜15分钟，一次发酵60分钟，烤60分钟，哥哥放学刚好吃上热乎的，妹妹也超会啃着吃，撕着吃，这一个吐司在我们家是绝对撑不到早餐的，下次应该一次烤两🍞
Food Ingredients
高筋面粉
270克
牛奶➕鸡蛋
165克
盐
2克
糖
40克
酵母
4克
黄油
30克
Step
1
除酵母和黄油外的材料放入料理机
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拌成湿面团，不用揉，就是把上述的材料拌成面团，我是戴手套直接拌的
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然后封上保鲜膜放冰箱冷藏，最少冷藏2小时以上，一般最好是前一晚放冰箱第二天直接做，我是早上拌好冷藏下午3点开始做的，冷藏面团的目的是让面团起筋，起筋的面团就很劲道容易出膜，
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冷藏面团足够长的时间后准备拿出来前，把酵母用10克的牛奶化开
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冷藏好的面团加入酵母
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揉面机5分钟就出粗膜了
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加入黄油
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10分钟出全膜，冷藏法出膜真的很省事，成功率也很高
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揉好的面团分成3份
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擀开
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做卷盖膜静置10分钟
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静置好的面团竖着擀成长50厘米左右的长条
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卷起
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放入吐司盒，我们这只做一次发酵，不必纠结，一样好吃
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盖膜烤箱38度发酵
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发成8分或者9分满都行
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预热烤箱155度烤50~60分钟
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前10分钟注意看上色情况加盖锡纸
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大吐司就做好了
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拉丝不成问题
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组织光亮细腻
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直接撕着吃
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我们家哥哥的大直男吃法，别整花里胡哨的三明治，就喜欢抹上花生酱➕荷包蛋
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放学到家直接开吃
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我们家小妹妹也喜欢吃
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我也喜欢这么吃，流心蛋花生酱，只要不考虑热量😂
