红薯粉条提前半天冷水泡软，或者温水泡15-20分钟。
青红椒切丁，能吃辣就换线椒和小米辣切圈。
准备肉馅，蒜切末。
蚂蚁上树——肉沫粉条
Food Ingredients
肉沫
150g约小拳头大
红薯粉条
约你的手腕粗
青红椒/适量
能吃辣建议换线椒和小米辣
豆瓣酱
2勺
生抽
1勺
老抽/蚝油
各半勺
盐/鸡精
各小半勺
蒜
4-5个切末
Step
1
2
锅中热油下入肉沫炒散，随后加入蒜末和两勺豆瓣酱炒香，加入一大碗清水；
3
先调味，放一勺生抽、老抽耗油各半勺，调匀后加入泡软的粉丝
4
转小火焖3-5分钟，至粉条变得透明无硬芯；
调入少许盐、鸡精，撒入辣椒粒，转大火收汁即可；
调入少许盐、鸡精，撒入辣椒粒，转大火收汁即可；
5
最后一个盐的步骤，如果口味较淡可先尝一下，根据自己口味决定加不加盐。
