鲍鱼红烧肉
端午节来临，做份鲍鱼红烧肉，招待客人的不二之选，做法简单，你一看就会！红烧肉是一道如果不考虑热量的话，老少都喜欢的家常菜，加入新鲜的鲍鱼更是鲜香Q弹，造型美观，即使端出来宴客也是撑得住的一道硬菜！
Food Ingredients
鲍鱼
8只
五花肉
500克
冰糖
10克
姜
6片
桂皮
1块
香叶
2/3片
香葱
1根
干辣椒
4/5个
老抽
1勺
生抽
2勺
啤酒
半瓶
Step
1
🌸🌸做法：1️⃣活鲍鱼清水洗净，用不锈钢勺子🥄贴着鲍鱼壳挖一下，将鲍鱼肉挖出，肉脏去除不要，用涮子将鲍鱼边的黑色涮去洗干净，在鲍鱼表面改十字花刀，一是方便入味，二是成品好看（自由选择哈😄）五花肉洗净，切麻将快大小的小块，切好的五花肉放入锅中，倒入冷水末过肉块，加去腥三件套（葱花料酒），大火煮至浮沫即可关火，捞出沥干水份
2
2️⃣五花肉用中小火慢慢煸出油脂，表面略带金黄色关火，将肉块先盛出盘🀄️，倒出多余油脂用小碗盛出，锅留底油，放冰糖小火慢炒至枣红色
3
倒入五花肉快速翻炒均匀上色
4
转入砂锅中，加姜干辣椒八角桂皮香叶
5
加1勺老抽，1勺生抽
6
倒入半瓶啤酒🍻啤酒起到软化肉质和增加的作用（不加的也可以忽略）
7
再倒入开水末过五花肉
8
扣盖炖个45分钟/1小时
9
捞出香料
10
放入鲍鱼块，再炖个10分钟
11
最后撒点葱花即可
12
五花肉肥而不腻，鲍鱼Q弹
13
汤汁拌饭也是绝了🥰
