轻松宴客的风味卤炖牛腩
直接端锅上桌的硬菜style就是它，浓香中带点辣，牛腩软烂，吸饱了汤汁的黄豆吃起来更是停不了筷子，这道菜食材常见、制作简便，即使不当宴客菜，平常做上一锅也是非常好下饭、下面条的百搭菜色。
Food Ingredients
调料
味事达味极鲜
适量
味事达特级金标生抽
适量
味事达特级草菇老抽
适量
八角
1个
桂皮
1个
香叶
2片
红尖椒
3个
白胡椒粉
适量
糖
适量
主要食材
牛腩
半斤
干黄豆
50g
鹌鹑蛋
10个
大葱
一截
生姜
5片
Step
1
黄豆泡发备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2
牛腩和水下锅，水开后撇去表面浮沫，捞出牛腩洗去沫沫备用。
3
大葱和姜片下油锅爆香。
4
放入牛腩和少许糖以及白胡椒粉翻炒均匀。
5
加入味事达特级草菇老抽增色。
6
再加入味事达特级金标生抽调味增香。
7
最后加入味事达味极鲜去腥入味。味事达味极鲜的加入在提鲜的同时还可有效祛除牛腩的土腥味，卤炖菜用它效果同样出色。附上购买链接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008
这几种搭配来使用，这道菜就无需另外加盐和味精了。
这几种搭配来使用，这道菜就无需另外加盐和味精了。
8
翻炒到牛腩上色后倒入炖锅中，加没过食材的水，再放入八角、桂皮以及香叶大火烧开。
9
烧开后就可以转小火慢炖45分钟。
10
45分钟后加入黄豆盖上盖子继续炖25分钟。
11
最后加入鹌鹑蛋和切小段的红尖椒盖上盖子炖10分钟。
12
大火最后收下汁就完成啦。
