牛蛙洗净，剁块。
葱姜蒜切沫，青线椒切段。
复刻哈灵面馆牛蛙面
上大学的时候每次去上海玩都要吃好几顿哈林，回了北方以后吃了好几家都不是这个味道，自己尝试了几次以后终于复刻出来了！还原了90%的味道！无论盖面还是盖饭都好吃的！赶紧试试吧友友们！
Food Ingredients
牛蛙
3只
盐
🤏一点点
姜
适量
生抽
一勺
料酒
两勺
葱姜蒜
根据自己喜好调整
糖
🤏一点点
青线椒
根据自己吃辣程度决定
豆瓣酱
1勺
黑胡椒
1勺
淀粉
适量
Step
1
2
牛蛙用胡椒粉、淀粉、料酒、一勺生抽、少量盐、葱段、姜片腌制15-30分钟
3
热锅冷油，下牛蛙爆炒两分钟后乘出。
4
另起锅，下姜蒜沫炒出香味，倒入青线椒和牛蛙翻炒。然后加四分之一块咖喱，一勺豆瓣酱，一点点味极鲜，少许糖和胡椒粉。不加盐！
5
炒两三分钟后，加入适量淀粉水，没过牛蛙就行，中小火至沸腾，加入葱花出锅～
6
最后盖在面上饭上都好吃！绝绝子！
