芝麻（花生）牛扎糖
记录一下，24×18.5的雪花酥模具刚好一盘的量，成品60个、625克。芝麻和花生的量可以互换，芝麻为主的成品就是芝麻牛扎糖，花生为主的就是花生牛扎糖，自己随意～⚠️芝麻和花生的品质影响成品的口感，操作无难度～
Food Ingredients
黑芝麻（熟）
180克
碎花生（熟）
70克
棉花糖
200克
奶粉
150克
黄油（无盐）
50克
盐
1克
Step
1
准备材料
2
全程中小火，黄油入锅融化
3
倒入棉花糖
4
棉花糖充分和黄油混合后加入1克盐
5
倒入奶粉
6
充分混合均匀，关火
7
倒入黑芝麻和花生碎翻拌
8
可以戴上一次性烘焙用手套操作，使多余的芝麻花生一起裹进去
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放进雪花酥模具整理按平
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稍微冷却后翻转模具倒出牛扎糖，不粘模具，可以看见格子分明
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切开
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再切开
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牛轧糖即成
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包装的话可以用糯米纸也可以不用，成品不粘
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再裹上一层糖纸
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一盘6×10刚好60个
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雪花酥模具的样子
