粤菜师傅教的「盐水菜心」，妥妥的饭店口味！
盐水菜心是一道传统粤菜。清爽可口，非常适合在夏天食用。自己非常爱吃，特把老师教的做法记录下来。
Food Ingredients
宁夏菜心
1斤
红椒
1/4个
姜
4片
大头菜
1片
盐
2调料勺
糖
0.5调料勺
油
1汤匙
Step
1
宁夏菜心洗净，去头去尾，切成12厘米小段，挑出单片老叶丢弃。
2
红椒（去籽）、姜、头菜切丝备用。
3
锅中烧水（浸没菜心的量），沸腾后放盐（1调料勺）、糖（0.5调料勺）、油（1汤匙）搅拌均匀后放入菜心，焯水至刚熟（约40秒）。
4
菜心装盘并摆放整齐。倒掉锅内的水。
5
把锅烧热，放入红椒丝、姜丝、头菜丝煸香，加入清水（1碗），水沸腾后加入盐（1调料勺），搅拌均匀，关火。
6
把锅里的水和调料全部倒入刚刚装盘的菜心上，完成。
