波兰种可可蔓越莓软欧包（无蛋奶）
方子来自leibaobao00，有改动
Food Ingredients
波兰种
高筋面粉
80g
水
80g
干酵母
1g
主面团
高筋面粉
210g
可可粉
15g
杏仁粉（可省略）
15g
细砂糖
25g
水
130g
干酵母
2g
植物油（我用葡萄籽油）
10g
盐
3g
黑巧克力
50g
蔓越莓干
50g
Step
1
提前一晚做好波兰种，把材料混合均匀以后室温放置一晚，夏天冷藏发酵一晚，发酵到最高点塌陷，充满气泡的状态
2
将波兰种和主面团除了油和盐以外的材料揉至扩展阶段
3
加入油和盐揉至完全阶段，最后几分钟放入蔓越莓干揉匀
4
面团放置温暖处发酵至2倍大（手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷就好了）
5
发酵好以后按压几下排气，然后均匀分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
6
用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面团然后包入黑巧克力，收口捏紧朝下放
7
放置温暖处2次发酵至2倍大，入预热好的烤箱中层190度15分钟
8
出炉后晾凉，乘热吃的话是爆浆巧克力馅儿，冷的时候就是硬硬的黑巧，非常好吃！
