学校门口炸串
这是一份家乡的味道。这是一个暗号式的菜名。它的灵魂就在于刷料，那种闻起来很香，吃起来更香的味道。 从小学开始，这家店就在江南小学门口摆摊了，先生说他当时就是在那里吃几串炸串，然后等我放学路过，再追上来假装偶遇。 一眨眼，我们在一起都21年了，每年回家都必吃的味道。许多的学生，从上学骑单车去吃，到长大开着车带着孩子去吃的。 如今不容易能回去了，但是很想念那个味道，翻了很多食谱，自己根据味道做了调整，先生说有九成像。 记录下来，分享出来，希望像我这样在外的人们，无论身在何处，总能品尝到家乡的味道。
Food Ingredients
孜然粉
20g
花生粉
30g
黄豆粉
30g克
蚝油
20g
鸡粉
5g
味精
5g克
麻辣鲜
5g
白胡椒粉
5g
白糖
5g
十三香
5g
盐
5g
咖喱
10g
熟芝麻
20g
油
适量
Step
1
按量称好，放一个盆里
2
油烧热，直接导入
3
快速搅拌，搅拌至无颗粒
4
这样刷料就好啦！这个配方略偏甜一点点，爱咸的可以自己稍微调整一下。
5
各类蔬菜下油锅炸好，爱酥脆的就炸久些，记得捞起来后要控一下油，虽然油炸，但是能少油口感没那么容易腻
6
万物皆可炸，然后刷上这个酱，超级超级无敌香，唔！就是那个味道！超级好吃😋如果觉得油炸太油，不够健康，可以考虑用空气炸锅，或者水煮，个人觉得都是ok的，下次试试！
