乐山小吃—夹丝豆腐
这是一道地道的四川乐山街头小吃。炸到干香的豆腐块，里面加上调好料的萝卜丝。吃的时候在糖醋水里泡一下，在一口包在嘴里～没在家里的日子，就靠做这个续命了～
Food Ingredients
老豆腐
白萝卜
食用油
花生碎
黄豆面
辣椒油
醋
糖
酱油
香油
花椒面
Step
1
老豆腐先切成小正方形，在切对角线成三角形
2
就是这样啦。
3
中火下豆腐慢炸，先不要移动豆腐。等一面焦黄了再翻面就很容易，也不会破。尽量每个面都炸到
4
勤翻动，小火。到金黄色脆脆的 就可以出锅了。
5
在斜边划一刀
6
拿个勺子掏空里面的豆腐。
7
再最小火回国炸一下刚才掏空的里面部分。保证都是脆脆的口感
8
拿出你的刨丝器，选粗的那个丝
9
刨好后要挤掉萝卜丝的水份。
秘诀就是糖和盐一块加，这样才能保证即出水萝卜还脆爽～
秘诀就是糖和盐一块加，这样才能保证即出水萝卜还脆爽～
10
十分钟后用你全身力气把水份挤掉
11
小火酥一些花生米。拿菜刀或者擀面杖压的碎碎的。有黄豆面的准备少许夹在里面也很好吃
12
按需加入调料。酱油，醋，香油，花椒面，辣椒面，糖，花生碎
13
这里蘸碟的糖醋水比例是：水两份，糖两份，醋一份
这样的味道才是最好的，不然太酸了。
这个是酸甜口的。
吃的时候使劲泡在糖醋水里，记得，一口包住哦
这样的味道才是最好的，不然太酸了。
这个是酸甜口的。
吃的时候使劲泡在糖醋水里，记得，一口包住哦
