广式蒸年糕(超级简单版)
红糖年糕是一道传统的特色小吃。广东人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。 转正题:广式蒸年糕
Food Ingredients
糯米粉
500克
黄片糖(或红糖)
250克(黄片糖2片半)
水
500克
油
少许
8寸锡纸盘
1个
红枣
3颗
Step
1
准备材料
2
黄片糖放入水中煮化装起放凉
3
黄片糖水放凉5分钟左右
4
糖水倒入糯米粉搅拌均匀
5
搅拌均匀后揉15分钟左右
6
揉至粉顺滑
7
倒入抹过油的锡纸盘里，放上红枣
8
水开后放入锅大火蒸1.5小时，不要心急，时间短了蒸不熟，翻蒸就很难熟！
9
筷子戳戳不沾筷子证明熟了，刚出炉很软的，想吃硬放冰箱一个晚上。
10
放入冰箱保鲜区一个晚上变硬切片就可以食用。
