虫草山药炖鸡汤
冬至是农历中一个重要节气，北半球全年中白昼最短，黑夜最长的一天，习俗上也就进入了数九寒冬，炖一锅热腾腾的虫草鸡汤，暖心暖胃，给这冬天添些暖意。很长时间没有好好炖一锅汤了，因为现在厨房神器太多涌现，鸡肉、牛肉、猪肉大多都是压力锅压一压，既提高下厨效率，味道又还不错，可心里最美的却是细磨慢炖的这一锅，哇……好香。二种烧法1汤老母🐔 2炖大公🐔第二种先蒸熟的好处是肉不会松散、不会时间烧的长而柴，加了热水再烧1小时汤汁浓郁
Food Ingredients
老母鸡
1只
那曲虫草
10多根
山药
1斤
枸杞
少许
葱、姜
少许
盐
适量
冷水
足量
Step
1
母鸡切块、葱打结、姜1块。
2
那曲虫草10多根
3
放入冷水砂锅，冷水要一次放足，不要中间添加。
4
水开去浮沫，倒入料酒，炖两小时。
5
放入山药，炖半小时。
6
出锅前加盐，洒些枸杞。
7
大功告成，香喷喷的鸡汤出炉啦。
8
大公鸡洗净，用微热的水焯干净，洗净，上热水蒸锅蒸2小时，放葱姜
9
转砂锅放少量热水，炖半小时加山药，再半小时加盐，起锅趁热吃，没有比这更鲜美的
10
开动
