爆竹迎春｜胡萝卜肉卷
新年必备高颜值吉祥菜
Food Ingredients
肉末
150克
胡萝卜
2个
红辣椒
1个
姜
5克
小葱
2克
蒜
3克
生抽
8克
蚝油
8克
香油
5克
料酒
5克
陈醋
5克
淀粉
10克
Step
1
肉末加生抽、蚝油、香油、料酒，淀粉，姜蒜水，一起充分搅拌上劲。
2
胡萝卜去皮刨薄片。
3
锅中加适量清水，水开后放入胡萝卜片，焯水1分钟，捞出沥干水分。
4
胡萝卜片切掉两端，包入8克左右肉馅卷起。
5
装盘隔水蒸15分钟。
6
盘中放两根小葱，胡萝卜卷放小葱两边，摆出爆竹的样子
7
红辣椒切细丝
8
红辣椒切细丝做成流苏。
9
锅中倒入蒸胡萝卜卷时盘中的汤汁，再加入一小碗热水，半勺陈醋、半勺生抽、半勺蚝油、少许红辣椒碎，加入水淀粉一起小火煮开。
10
淋上料汁即可。
11
成品
