必吃的年夜饭——称心如意
寓意：新年心想事成（蛏）、万事如意原创：甘荣爱美食图文来自dy
Food Ingredients
蛏子（大个的）
12–14个
秋葵
8–10个
蒜蓉
适量
葱花
适量
小米辣
适量
白灼汁（蒸鱼豉油）
适量
色拉油
1大勺
姜
4片
料酒
1大勺
盐
2克
Step
1
秋葵洗净去头去尾，对半切开
2
锅内开水加入半根葱几片姜、一勺料酒
3
蛏子焯水，焯烫蛏子的时间通常在30秒左右。但是具体焯烫的时间不是看秒表，而是看蛏子的状态，一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火，捞出立即过凉水，这样有增加肉质弹性的作用。
4
蛏子去壳、去除杂膜
5
水开加2克盐，几滴油
6
秋葵焯水捞出，大约煮3–4分钟
7
秋葵、蛏子、蒜蓉、葱花、小米辣依次摆在盘子里
8
淋入一大勺热油（100度），淋上白灼汁或者蒸鱼豉油就可以了
