大人小孩都爱的茄子土豆泥拌面
土豆泥拌面的升级版加了茄子沙沙软软的土豆泥中又带着绵密的茄子口感黏糊糊又不干巴拌面、拌粉、拌饭，主食不设限做给老人和小孩吃可以去掉辣椒🌶️年轻人喜欢吃辣和香菜的尽量都加上辣辣的再加上香菜的清香很好吃。
Food Ingredients
茄子
1个
土豆
1个
小米椒
若干
大蒜
几瓣
葱花、香菜
适量
其他调味详见步骤
面条
1把
Step
1
超好吃👍
2
准备图中的食材
1）茄子切条（图中是半个茄子，后面觉得少，又补了半个）
2）土豆切片
3）1把面条
4）大蒜、小米椒切碎
5）香菜、葱花
1）茄子切条（图中是半个茄子，后面觉得少，又补了半个）
2）土豆切片
3）1把面条
4）大蒜、小米椒切碎
5）香菜、葱花
3
茄子和土豆冷水上锅蒸，蒸到两个食材都熟透
（蒸的过程用不了多久，蒸到土豆一扎就透即可）
（蒸的过程用不了多久，蒸到土豆一扎就透即可）
4
炒锅热油，下蒜末和小米椒翻炒，炒出蒜香味
5
下蒸好的茄子和土豆翻炒，翻炒的时候用锅铲按压碾碎茄子和土豆
6
加约一勺蚝油
7
两勺生抽调味
8
半勺老抽上色
翻炒均匀
翻炒均匀
9
接着加适量清水熬煮成糊状，然后关火
（拿不准水量的可以少量多次加水，觉得稠了就再加点水）
在这一步尝下味道，缺啥补啥，觉得淡了可以加点盐
（拿不准水量的可以少量多次加水，觉得稠了就再加点水）
在这一步尝下味道，缺啥补啥，觉得淡了可以加点盐
10
关火后加入葱花、香菜、适量鸡精搅拌均匀
11
将煮好的面条捞入锅中，和茄子土豆泥拌匀，盛出食用
①煮面我是用另外一个锅煮的，煮面图片就不拍了；
②我是一个人吃就直接在锅里拌的面，也可以将煮好的面条先捞入碗中，再盛入适量的茄子土豆泥在碗里拌匀.
①煮面我是用另外一个锅煮的，煮面图片就不拍了；
②我是一个人吃就直接在锅里拌的面，也可以将煮好的面条先捞入碗中，再盛入适量的茄子土豆泥在碗里拌匀.
12
太好吃了
13
用挂面和鲜面条都可以
14
👍
