四喜丸子（红烧狮子头）
四喜丸子！我更喜欢称它红烧狮子头🤤吃的是情怀，大学食堂最爱的美食😂无肉不欢！大颗肉球球🤤😍松软多汁，红烧酱汁超级下饭！每次央求打菜阿姨多打点汤汁拌饭😚🤪😋超大个7只
Food Ingredients
五花肉末
600克
马蹄或胡萝卜
三四只或半根
香菇
3个大（50g）
杏鲍菇
3只小（50g）
葱姜末
适量
腌料：
盐
3克
白胡椒粉
适量
生抽（腌制）
1汤匙
老抽（腌制）
2汤匙
料酒（腌制）
1汤匙
鸡蛋
一个
玉米淀粉（腌制）
1汤匙
玉米淀粉（裹粉）
适量
红烧部分：
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
花椒
几粒
八角
2个
桂皮
1块
月桂叶
2片
葱结
两根
水
淹没大半
糖
适量
水淀粉勾芡
适量
Step
1
胡萝卜小丁，或者马蹄小丁，香菇，杏鲍菇切细末。葱姜切细末。拌入肉末中。
2
加入所有腌料，顺时拌匀。摔打。
3
分成7等份。抓一份肉末，滚圆，双手交替互甩肉圆。上劲！
4
表面裹上一层干的玉米淀粉
5
油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄。
6
外皮油亮金黄出锅。
7
开始红烧！另起一锅，放少许油，爆一下蒜末，倒入生抽适量，料酒适量，加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟。调味收汁！
8
狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡。浇在狮子头上，西兰花焯水装饰。撒葱花！
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馋的口水直流🤤
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饭碗被狮子头占领😂
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开吃啦！😄😁😍超级松软多汁！
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哇！好吃又营养！肉肉里藏着蔬菜😚
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诱人的质感，超级下饭哦👍
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创新了一款改良版狮子头！绝对惊艳！“红烧香菇酿肉”https://www.xiachufang.com/recipe/105923617/
