小高姐的红烧牛尾
Food Ingredients
牛尾
500克
胡萝卜
1根
白萝卜
半根
面粉
少量
生姜
1片
王守义卤料
1小袋
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
白砂糖
适量
黄酒
适量
盐
适量
Step
1
牛尾泡去血水，洗干净，用厨房纸擦干
2
牛尾均匀裹上面粉
3
把裹好面粉的牛尾放平底锅，下食用油，煎到两面焦黄
4
加入开水，没过牛尾即可。然后放生姜，黄酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐和卤料包（其实up主原来的方子是放盐，花椒，香叶，八角，茴香和辣椒，但我懒，我就放现成卤料包）煮沸去沫以后放高压锅。
5
压力锅选蹄筋，焖40分钟。出压力锅。
6
取出压力锅里的牛尾和汤汁，把卤料包和生姜扔掉，然后下胡萝卜和白萝卜，中小火把胡萝卜白萝卜煮烂。期间尝尝味道，我觉得不够甜，就加了白糖（非江浙沪吃甜的人员就不要放了）。
7
煮到萝卜软烂（我用了20分钟），大火收汁。出锅即可，喜欢吃香菜可以放一点。我讨厌葱喜欢香菜，所以我都是放香菜的。
