最美年夜饭-🦞蒜蓉粉丝大龙虾（红红火火、鸿运当头）
过年、宴请做这道硬菜，又简单又霸气，硬菜！好看好吃又简单易学！
Food Ingredients
波士顿大龙虾
一只
大蒜
4坨
龙口粉丝
一把
Step
1
大蒜🧄去皮切碎，洗净
2
打成蒜泥
3
大蒜切碎，锅中油热后倒入一半蒜泥翻炒
4
出蒜香味后关火，倒入另外一半蒜泥，加入蚝油一勺、盐一小勺、生抽2勺，翻拌均匀
5
盛出待用。
6
一把干的龙口粉丝用热水泡软
7
准备好的波士顿大龙虾从冰箱保鲜层取出，不要去掉夹子上的皮筋。
8
冲水、用刷子洗净。
9
用一根筷子插入底部，放尿
10
放尿这一步很关键，能去掉龙虾的腥味。
11
斩断龙虾的头部
12
用剪刀剪开头部，清理干净
13
脑和籽别扔了，浅灰绿色是脑，墨绿色是籽，很多人以为是龙虾屎给扔了，很可惜
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虾尾也用剪刀剪开，去掉虾线
15
保留虾肉和籽，深绿色的那一块是籽别扔
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去腮和不能吃的部位，其它部位摆盘时尽量保持大龙虾的完整形状。
17
泡软的粉丝铺一层在大盘子里。
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大龙虾摆上去，像它生前那样生龙活虎的造型。
19
铺一层炒好的蒜泥，粉丝上也铺一点蒜泥
20
鲜红辣椒🌶️切碎末，撒一点点在虾身上，这一步是增色。
21
蒸锅上汽后，放入大龙虾，大火蒸12分钟，取出。
（这个时候看到刚刚深绿色的籽，变得红彤彤了）
（这个时候看到刚刚深绿色的籽，变得红彤彤了）
22
撒一点小葱末，色彩更丰富。
另起一锅，烧热油，在大龙虾肉上浇一大勺热油，呲啦呲啦响。
另起一锅，烧热油，在大龙虾肉上浇一大勺热油，呲啦呲啦响。
23
端上桌，硬菜！红红火火过大年🎊🎉
