零失败🔥中种超软红糖红枣馒头
Food Ingredients
中种法：
高筋面粉
300克
水
300克
酵母
6克
可可粉
10克
主面团：
高筋面粉
300克
红枣
60克
红糖
80克
油
12克
盐
3克
Step
1
红枣去核
2
中种提前一天晚上做，水➕酵母
3
搅拌均匀即可
4
加入可可粉搅拌均匀
5
加入粉拌匀
6
盖膜放冰箱冷藏一个晚上
7
早上拿出来醒半小时
8
拉出大蜂窝
9
锅中倒入粉，红糖，油和盐，还有中种，揉5分钟后加红枣揉1分半即可
10
拿出面团
11
捏成如图
12
揪成如图，放入发酵箱中38度20分钟
13
发酵好面团，开水上锅蒸15分钟，焖5分钟
14
出炉
15
馒头特别轻，非常软！有嚼劲
