零失败的 梅菜扣肉 轻松上手
对于喜欢吃肉的人来说，这道菜一定不陌生哈
Food Ingredients
梅干菜
50克
五花肉
400克
白糖
5克
八角
3个
料酒
2勺
老抽
1勺
生抽
2勺
香叶
6片
姜
3片
洋葱
1个
啤酒
50ml
Step
1
准备五花肉一块，最好去市场买没切整块的，买条大的能做三块
2
加入香料，煮半个小时，筷子能轻松插进去就可以了
3
调好酱料，生抽，老抽，啤酒，白糖，盐，腐乳或者黄豆酱，搅拌均匀
4
把肉放进去用牙签扎洞
5
然后让它风干10分钟
6
锅入底油，皮朝下，盖上锅盖小火加热
7
然后锅里霹雳吧啦的响
8
煎至金黄即可，也可两面都煎一下
9
煎好后切片，厚度根据自己喜欢就好
10
切好的肉均匀裹上酱汁，腌渍20分钟
11
泡软的梅菜切好备用
12
加入八角香叶蒜辣椒爆香，根据自己口味来
13
加入梅菜炒熟，再淋入酱汁
14
肉背面朝下摆好
15
加入炒好的梅菜盖上压平，放压力锅压20分钟
16
蒸好后盖一个碟碗
17
翻过来就好啦
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翻的时候动作要迅猛哈，不然会漏汤汁的
19
大口吃肉
20
好了，恭喜你又get一个新技能！
