枣泥核桃糕
综合了几个方子，调整到自己喜欢的状态。必须记录下来。
Food Ingredients
若羌红枣 250
克
麦芽糖 300
克
水 40
克
黄油 20
克
盐 2
克
熟核桃仁 150
克
木薯粉 24
克
调木薯粉的水 50
克
Step
1
核桃用风炉150度15分钟烤熟，80度放风炉中保温待用。
2
250克红枣加等量水电压力锅开15分钟煮熟。
3
入网筛过筛
4
枣皮还是筛得挺干净的。我以前还尝试用破壁机搅拌再过筛，反而不如煮熟后直接筛的好。
5
筛好的枣泥入锅内炒干些。
6
锅内倒入麦芽糖和水、盐，中火烧开转小火。
7
不断搅拌使水分蒸发。
8
倒入枣泥和黄油继续炒呀炒
9
炒到枣泥变得粘稠加入木薯粉水（木薯粉加水调均匀）此时需小火需小火，倒入木薯粉水后不断搅拌防止木薯淀粉结块下沉。
10
炒到地老炒到天荒炒到手软🤪
11
炒到枣泥糊成团，刮刀翻开能见金黄色纹路，此时保持最小火（也可以滴一块糊入冷水测试，捏起来呈软糖状态即可，根据个人喜欢调整软硬状态）
12
取出保温的核桃倒入枣泥糊中搅匀
13
倒入烤盘中整形，温热脱模
14
冷却后切块享用吧！
15
用袋子装好，每天来两块，补血养颜哦💁🏻♀️
16
过年用红色袋子很喜庆🤗
